Người Mắc Tiểu Đường Nên Ăn Gì Trong Bữa Sáng Để Kiểm Soát Đường Huyết Hiệu Quả | Dr Ngọc

Người mắc tiểu đường nên ăn gì? Trong cuộc sống hiện đại, căn bệnh tiểu đường ngày càng phổ biến và cần được quan tâm đặc biệt về chế độ ăn uống. Để kiểm soát đường huyết hiệu quả, bữa sáng đóng vai trò quan trọng. Người mắc tiểu đường cần lựa chọn một thực đơn hợp lý, đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất mà không gây tăng đột ngột đường huyết.

Một bữa sáng giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả dành cho người mắc tiểu đường nên chứa những lựa chọn như các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, trái cây tươi cung cấp vitamin và khoáng chất và rau quả tươi giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, bổ sung thực phẩm giàu protein như trứng, cá, gà không da hoặc hạt hạnh nhân để giữ cảm giác no lâu hơn và duy trì đường huyết ổn định. Tránh tuyệt đối thức ăn chế biến có nhiều đường và carbohydrate dễ tiêu hóa.

Điều quan trọng là kiên nhẫn và kiểm soát lượng đường ăn một cách tỉ mỉ. Chúng ta không chỉ đang ăn để thỏa mãn cơn đói mà còn đang xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, hỗ trợ tốt nhất cho sức khỏe và cuộc sống của chúng ta. Bắt đầu ngày mới với bữa sáng thông minh chính là bước đầu tiên trên hành trình kiểm soát đường huyết và sức khỏe tốt hơn.

Vậy người mắc tiểu đường nên ăn gì? Hãy cùng Dr Ngọc tìm hiểu rõ hơn thông qua bài viết này nhé!

 

1. Bữa sáng quan trọng như thế nào đối với người mắc tiểu đường?

Bữa sáng đóng và trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe là bữa ăn đầu tiên sau một đêm dài. Nó cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho cả một ngày dài.Việc bỏ bữa sáng thường xuyên trong một thời gian dài sẽ dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt thức ăn gây mất đi năng lượng và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người thường xuyên bỏ bữa sáng có nguy cơ cao mắc bệnh đái tháo đường type 2 vì lượng đường huyết thường cao hơn vào buổi sáng nguyên nhân là do gan luôn giải phóng đường suốt cả đêm. Ngoài ra, tình trạng kháng insulin cũng thường tăng lên vào thời điểm này tăng tỷ lệ béo phì do kháng insulin và ảnh hưởng tới sự điều tiết hormone.

Các nhà nghiên cứu cũng đã khám phá ra mối liên quan giữa mức đường trong máu và tâm trạng. Khi mức đường trong máu giảm xuống, tâm trạng của chúng ta cũng bị ảnh hưởng, khiến chúng ta dễ mệt mỏi, cáu kỉnh và tức giận. Do đó, để duy trì mức năng lượng ổn định, chúng ta cần chú ý đến việc ăn bữa sáng với những thực phẩm lành mạnh.

 

 

2. Người mắc tiểu đường nên ăn gì vào buổi sáng

Cần có một kế hoạch cụ thể cho bữa sáng giúp tiết kiệm thời gian và tránh chọn những thực phẩm làm tăng đột biến lượng đường trong máu.Theo khuyến nghị của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, người bệnh đái tháo đường nên phân chia các chất dinh dưỡng hàng ngày theo tỷ lệ sau: 20 – 30% chất đạm, 20 – 35% chất béo và 45 – 60% cho các thực phẩm giàu chất xơ

Đối với bệnh nhân đái tháo đường, một bữa ăn sáng cung cấp khoảng 20-30% trên tổng số dinh dưỡng cả ngày là phù hợp. Bữa sáng tốt nhất dành cho người bị đái tháo đường bao gồm thực phẩm giàu đạm, ít tinh bột, nhiều chất xơ và chất béo lành mạnh.

 

2.1 Người mắc tiều đường ăn gì – Thực phẩm giàu chất xơ:

Chất xơ là chủ yếu có trong rau củ, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt. Khi tiêu thụ chất xơ, quá trình tiêu hóa thức ăn mất nhiều thời gian hơn. Điều này hỗ trợ việc duy trì lượng đường trong máu ổn định hơn.

Do đó, các chuyên gia đề xuất rằng người mắc bệnh tiểu đường nên tăng cường lượng chất xơ so với người không bị bệnh, giúp kiểm soát mức đường huyết.

Bên cạnh ngũ cốc nguyên hạt, người bệnh tiểu đường nên bổ sung vào bữa sáng các loại rau, củ quả và trái cây để tận dụng tối đa lợi ích của chất xơ.

 

2.2 Thực phẩm giàu đạm:

Chất đạm (protein) đóng vai trò quan trọng trong xây dựng mọi tế bào trong cơ thể và cung cấp nguồn năng lượng đáng kể. Đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, việc tiêu thụ thực phẩm giàu protein trong bữa sáng sẽ hỗ trợ cung cấp năng lượng, hạn chế tăng đường huyết và duy trì cảm giác no lâu hơn.

Người bệnh nên lựa chọn nguồn protein từ các nguồn động vật (như thịt, cá, trứng, sữa…) và cũng có thể từ protein thực vật (như các loại đậu, hạt và các loại hạt khác).

 

2.3 Người mắc tiểu đường ăn gì – Thực phẩm giàu chất béo lành mạnh:

Cơ thể của chúng ta cần chất béo để duy trì hoạt động, chúng cung cấp năng lượng cho tế bào và giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K vào máu, nhờ sự hòa tan của chất béo. Vì thế, người bệnh tiểu đường không nên loại bỏ hoàn toàn chất béo trong chế độ ăn uống, mà nên tập trung vào loại chất béo có lợi.

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng chất béo lành mạnh có thể hỗ trợ kiểm soát mức đường trong máu thông qua tác động chống viêm và chống oxy hóa, cũng như giúp cân bằng quá trình trao đổi chất và phản ứng của cơ thể với insulin.

Một số nguồn thực phẩm giàu chất béo lành mạnh được khuyến nghị cho người bệnh tiểu đường bao gồm: cá giàu axit béo omega-3 như cá hồi, cá thu, cá tuyết, cá trích, cá mòi, cá cơm; các loại hạt, đặc biệt là hạnh nhân và quả óc chó; cũng như chất béo từ quả bơ và dầu ô liu.

Tuy nhiên, cần hạn chế tiêu thụ chất béo xấu như chất béo bão hòa (mỡ động vật, da gà, bơ, kem…) và chất béo chuyển hóa trong thực phẩm chế biến sẵn, đồ nướng, và thức ăn nhanh. Tối ưu hóa việc lựa chọn chất béo trong chế độ ăn uống sẽ giúp hỗ trợ sức khỏe và kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người bệnh đái tháo đường.

 

2.4 Thực phẩm chứa ít tinh bột (Carbohydrate):

Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng nhanh chóng, nhưng đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, nếu sử dụng không đúng cách carbohydrate có thể khiến lượng đường trong máu tăng vọt. Ăn bữa sáng ít carb sẽ giảm thiểu phản ứng glucose, có nghĩa là lượng đường trong máu sẽ được cân bằng tốt hơn trong ngày.

Người bệnh đái tháo đường cần hạn chế các thức ăn được làm từ sản phẩm ngũ cốc tinh chế như: ngũ cốc ăn liền, bánh mỳ trắng, đồ nếp, các loại bánh ngọt … Thay vào đó nên chọn loại tinh bột phức tạp có trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu…

 

• Liên hệ với Dr Ngọc:
  • Nhắn tin: Dr Ngọc Clinic
  • Facebook:  Dr Ngọc
  • Youtube: Dr Ngọc Official
  • TikTok: Dr Ngọc Clinic
  • Email hợp tác: drngoclaser@gmail.com