Tăng cường sức khỏe với top 10 loại rau mùa thu
Tăng cường sức khỏe là một hành trình tích cực mà mỗi người đều có thể thực hiện để cải thiện chất lượng cuộc sống…
Trong bài viết hôm nay Dr Ngọc sẽ chia sẻ rõ hơn với mọi người về tăng cường sức khỏe với top 10 loại rau mùa thu. Hãy cùng Dr Ngọc theo dõi hết bài viết bên dưới để hiểu rõ hơn nhé!
1. Lợi ích tăng cường sức khỏe của việc ăn rau củ theo mùa
Tăng cường sức khỏe
Một chế độ dinh dưỡng phong phú với rau củ rất có lợi cho sức khỏe tổng thể. Các loại rau củ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời giảm sự hấp thụ cholesterol và hạ mức cholesterol trong máu.
Ngoài ra, rau củ cũng giàu các hợp chất thực vật, đặc biệt là Polyphenol, có tác dụng như chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể và trung hòa các gốc tự do có hại cho tế bào.
Rau củ theo mùa thường phát triển tự nhiên dưới ánh nắng và mang lại nhiều vitamin, khoáng chất cũng như chất dinh dưỡng thực vật hơn. Những loại rau theo mùa cũng thường tươi ngon hơn và an toàn hơn do ít sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng và hóa chất bảo quản. Bên cạnh đó, chúng còn có giá thành rẻ hơn và thân thiện với môi trường.
Mùa thu mang lại điều kiện thời tiết lý tưởng với không khí mát mẻ và độ ẩm vừa phải, tạo thuận lợi cho sự phát triển của nhiều loại rau củ. Vì vậy, thay vì lựa chọn các loại rau củ trái mùa, bạn hãy khám phá và thưởng thức những loại rau củ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà mùa thu này mang lại.
2. Những rau củ mùa thu thơm ngon, giàu dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe
2.1 Cải thìa
Tăng cường sức khỏe
Cải thìa, hay còn gọi là cải chíp, là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, với hàm lượng phong phú các vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, sắt, canxi, mangan và folate. Đồng thời, loại rau này cũng chứa các chất chống oxy hóa và hợp chất phenolic, giúp nâng cao sức đề kháng. Nhiều polyphenol có trong các loại rau thuộc họ cải có khả năng giảm thiểu nguy cơ bị viêm, một trong những nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh.
Mặc dù cải thìa có thể được trồng quanh năm, nhưng mùa thu và đông xuân là thời điểm tốt nhất để thu hoạch. Tùy vào phương pháp chế biến, cải thìa sống thường giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn, nhưng để đảm bảo an toàn, nên nấu chín trước khi ăn. Cần lưu ý không nên luộc hoặc xào quá lâu, vì vitamin C sẽ dễ bị mất, ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Chỉ cần xào cho chín tới là có thể thưởng thức.
2.2 Cải xoăn
Cải xoăn là một giống cải mới được du nhập vào Việt Nam trong thời gian gần đây nhưng đã nhanh chóng trở nên phổ biến nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao của nó. Loại rau này có đặc điểm lá xoăn từ gốc đến ngọn, với màu sắc lá xanh hoặc tím, cùng với thân cây cứng cáp và lớn; thường được sử dụng trong các món salad, súp hoặc sinh tố.
Rau cải xoăn rất giàu vitamin C; một chén cải xoăn sống có thể cung cấp đến 20mg vitamin C. Ngoài ra, cải xoăn còn chứa hợp chất carotenoid, mà cơ thể chúng ta chuyển hóa thành vitamin A có thể hấp thụ.
Folate, một loại vitamin B quan trọng, đặc biệt cần thiết trong thời kỳ mang thai để ngăn ngừa các khuyết tật ống thần kinh như tật nứt đốt sống ở thai nhi. Các loại rau lá xanh như cải xoăn là nguồn cung cấp folate rất tốt trong khẩu phần ăn. Một chén cải xoăn sống chứa khoảng 13 microgam folate.
2.3 Bắp cải
Tăng cường sức khỏe
Có nhiều loại bắp cải khác nhau, bao gồm bắp cải xanh, bắp cải tím, cải bắp lá xoăn và cải Brussels. Cả bắp cải xanh lẫn bắp cải tím đều đặc biệt giàu vitamin C, vitamin K, mangan và các chất chống oxy hóa như anthocyanin, một hợp chất thường có trong những loại rau có màu tím và đỏ.
2.4 Cải Brussels
Cải Brussels có vẻ ngoài giống như những cây cải mini mọc trên thân cây, vì vậy nó thường được gọi là bắp cải tí hon. Loại rau này đặc biệt giàu chất xơ, canxi, kali, folate, vitamin C và vitamin K, đồng thời cung cấp một lượng omega-3 đáng kể.
Một cốc cải Brussels sống chứa không quá 87 miligam omega-3, biến nó thành một nguồn thực phẩm thực vật dinh dưỡng phong phú, rất lý tưởng cho những người ăn chay.
2.5 Cải ngọt
Với hàm lượng vitamin C dồi dào, việc tiêu thụ cải ngọt có thể giúp củng cố hệ miễn dịch của cơ thể. Chất xơ có trong loại rau này hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn chặn tình trạng táo bón cũng như các vấn đề liên quan đến đường ruột.
Bên cạnh đó, cải ngọt cũng cung cấp kali và canxi, rất có lợi cho sức khỏe tim mạch và xương khớp. Các chất chống oxy hóa có trong cải ngọt góp phần bảo vệ cơ thể trước các bệnh lý mạn tính.
Nên lựa chọn những cây cải ngọt tươi, với lá màu xanh đậm, làm nguyên liệu cho món canh, luộc hoặc xào, đều rất ngon và bổ dưỡng.
2.6 Bí ngô
Tăng cường sức khỏe
Bí ngô mang vị ngọt tự nhiên và chứa nhiều vitamin C cùng vitamin A, hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và là nguồn cung cấp chất xơ phong phú. Thêm vào đó, bí ngô còn chứa các khoáng chất như magie, phốt pho, kẽm, folate và một số loại vitamin B. Đây cũng là thực phẩm có lượng calo khá thấp, rất tốt cho việc duy trì cân nặng hợp lý và hỗ trợ giảm mỡ trong máu.
2.7 Khoai lang
Tương tự như bí ngô, khoai lang là một loại thực phẩm lý tưởng cho mùa thu nhờ hương vị ngọt ngào và giá trị dinh dưỡng cao. Khoai lang rất phong phú vitamin A, C, D, E, K, B6, cũng như carbohydrate và đường tự nhiên, bên cạnh đó là kali và một lượng đáng kể protein thực vật.
Ngoài việc cung cấp dinh dưỡng, khoai lang còn hữu ích cho những người bị táo bón nhờ chứa nhiều chất xơ, giúp điều chỉnh nhu động ruột và thúc đẩy quá trình thải chất thải ra khỏi hệ tiêu hóa.
2.8 Súp lơ
Nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn thực phẩm ít carbohydrate để thay thế cho ngũ cốc, hãy xem xét việc ăn súp lơ được thái hạt lựu hoặc xay nhuyễn. Loại rau này là nguồn cung cấp tuyệt vời các carotenoid, chất xơ, folate và kali, cùng với những hợp chất phenolic có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do và stress oxy hóa.
2.9 Cà rốt
Trong mùa thu và đầu mùa đông, cà rốt thường đạt được hương vị tốt nhất. Loại củ này rất giàu carotenoid, và khi tiêu thụ, cơ thể sẽ dễ dàng chuyển hóa chúng thành vitamin A trong ruột và gan. Ngoài ra, cà rốt cũng cung cấp nhiều vitamin B, C, D, E, axit folic và kali.
Các chất chống oxy hóa có trong cà rốt, như beta carotene, alpha carotene, phenolic acid và glutathione, đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư, đồng thời giúp nuôi dưỡng và tái tạo làn da.
2.10 Củ cải đường
Tăng cường sức khỏe
Củ cải đường là một loại rau củ gần gũi với cà rốt, nhưng có vị ngọt hơn và chứa nhiều tinh bột hơn. Loại củ này rất giàu chất xơ, vitamin C và cũng cung cấp magie cho cơ thể.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ cải đường có khả năng giảm huyết áp, cải thiện lưu thông máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Một nghiên cứu gần đây được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học bang Pennsylvania, Đại học Edith Cowan, Đại học Tây Úc, Đại học Wake Forest và Đại học Leeds đã phát hiện rằng nước ép củ cải đường có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch của phụ nữ sau mãn kinh, nhờ vào khả năng kích thích sản xuất oxit nitric – một chất truyền tín hiệu hóa học quan trọng cho tuần hoàn và lưu thông máu.
Mọi người có thể nhắn tin trực tiếp để Dr Ngọc tư vấn rõ hơn nhé!
Liên hệ với Dr Ngọc:
- Nhắn tin: http://m.me/drngoclaser
- Blog: https://drngoc.vn/
- Facebook: https://www.facebook.com/drngoclaser/…
- Email hợp tác: drngoclaser@gmail.com
