TIỂU ĐƯỜNG NÊN ĂN GÌ VÀ KIÊNG GÌ? 3 điều chuyên gia tiết lộ

Người bị TIỂU ĐƯỜNG NÊN ĂN GÌ VÀ KIÊNG GÌ? – 3 điều Chuyên gia tiết lộ | Dr Ngọc

Tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì luôn là tâm điểm mà một người bị tiểu đường đều muốn tìm câu trả lời. Việc ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn phải cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, đảm bảo lượng và chất lượng phù hợp để duy trì mức độ đường huyết ổn định và đảm bảo sức khỏe an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Trong bài viết hôm nay Dr Ngọc sẽ chia sẻ rõ hơn với mọi người về vấn đề người bị tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì?. Hãy cùng Dr Ngọc theo dõi hết bài viết bên dưới để hiểu rõ hơn nhé!

Nguyên tắc cơ bản trong chế độ ăn của người mắc bệnh tiểu đường, cả chung và loại tiểu đường type 2 cụ thể, là hạn chế tối đa lượng gluxit (đường bột). Điều này giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ rối loạn chuyển hóa bởi axit béo bão hòa. Thực đơn cho người mắc bệnh tiểu đường cần được thiết kế sao cho cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể mà không làm tăng đột biến đường huyết, đồng thời đảm bảo sự ổn định và cân bằng tổng thể.

1. Tiểu đường nên ăn gì?

người bị tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì?

Người mắc bệnh tiểu đường cần hiểu rõ về cách bổ sung thực phẩm một cách hợp lý, bao gồm những thực phẩm nào nên ăn và nên tránh. Dưới đây là danh sách những thực phẩm mà người bệnh tiểu đường nên bao gồm vào chế độ ăn hàng ngày:

+ Nhóm đường bột: Chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt, đậu, gạo cám, rau củ được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, tránh rán và xào. Các loại củ như khoai sắn cũng cung cấp nhiều tinh bột, nhưng cần hạn chế hoặc cắt giảm lượng cơm.

+ Nhóm thịt cá: Ưu tiên ăn cá, thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, thịt lọc bỏ mỡ, các loại đậu đỗ được chế biến đơn giản như hấp, luộc, áp chảo để giảm lượng mỡ.

+ Nhóm chất béo, đường: Chọn các thực phẩm chứa chất béo không bão hòa như dầu đậu nành, vừng, dầu cá, mỡ cá, và dầu olive.

+ Nhóm rau: Tăng cường ăn rau qua các phương pháp chế biến đơn giản như ăn sống, hấp, luộc, tránh sử dụng nhiều loại sốt có chứa chất béo.

+ Hoa quả: Tăng cường ăn trái cây tươi, tránh các loại trái cây chín ngọt và hạn chế sử dụng thêm kem, sữa.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tỷ lệ thành phần năng lượng trong bữa ăn hàng ngày của người bệnh tiểu đường nên tuân thủ như sau:

+ Protein: Lượng protein nên đạt 1-1,2 g/kg/ngày cho người lớn, chiếm khoảng 15-20% tổng lượng năng lượng khẩu phần.

+ Lipit: Tỷ lệ chất béo nên chiếm 25% tổng lượng năng lượng khẩu phần, không nên vượt quá 30%, đồng thời hạn chế axit béo bão hòa để ổn định đường huyết và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

+ Gluxit: Tỷ lệ năng lượng từ gluxit cung cấp nên đạt từ 50-60% tổng lượng năng lượng khẩu phần, và nên chọn lựa các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như gạo lức, bánh mì đen, yến mạch, và đậu nguyên hạt.

2. Tiểu đường nên kiêng gì?
Để đạt được kết quả tốt nhất trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường, người bệnh cần hạn chế các loại thực phẩm sau:

+ Các loại thực phẩm chứa đường tinh luyện: Như gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây, và các loại củ nướng.

+ Thực phẩm giàu chất béo bão hòa và cholesterol: Những loại này có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, không tốt cho sức khỏe nói chung và người bệnh tiểu đường nói riêng. Bao gồm thịt lợn mỡ, phủ tạng động vật, da gia cầm, kem tươi, dầu dừa, bánh kẹo ngọt, mứt, sirô, và các loại nước ngọt có ga.

+ Hoa quả khô: Hạn chế tối đa các loại hoa quả sấy khô, mứt hoa quả vì chúng thường chứa lượng đường cao, không tốt cho sức khỏe của người bệnh.

3. Nguyên tắc ăn uống đối với người bị tiểu đường

người bị tiểu đường nên ăn gì và kiêng gì?

Người bệnh tiểu đường cần tuân theo sự tư vấn và chỉ định cụ thể từ bác sĩ về chế độ ăn uống. Họ cũng cần hiểu và áp dụng các nguyên tắc sau để kiểm soát đường huyết và ngăn chặn biến chứng của bệnh:

+ Chia nhỏ khẩu phần ăn: Phân chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày giúp tránh tình trạng đường huyết tăng đột ngột.

+ Ăn uống điều độ và đúng giờ: Tránh để cơ thể quá đói hoặc quá no bằng cách duy trì ăn uống điều độ và đúng giờ.

+ Không thay đổi quá nhiều bữa ăn: Tránh thay đổi quá nhanh và quá nhiều cơ cấu và khối lượng của các bữa ăn hàng ngày.

+ Vận động sau khi ăn: Thực hiện vận động sau khi ăn thay vì nằm hoặc ngồi một chỗ, cùng với việc tập luyện thể dục thể thao đều đặn để duy trì sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Mọi người còn điều gì thắc mắc có thể nhắn tin để Bs tư vấn trực tiếp cho mọi người nhé

Liên hệ với Dr Ngọc: