5 nhóm thực phẩm làm tăng Cholesterol mà bạn cần tránh

Hôm nay, Dr Ngọc chia sẻ với bạn về nhóm thực phẩm làm tăng Cholesterol bạn cần phải tránh để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe của mình. Bạn cũng biết Cholesterol là một chất béo steroid, mềm, màu vàng nhạt, có ở màng tế bào của tất cả các mô trong cơ thể và được vận chuyển trong huyết tương của mọi động vật. Cụ thể như thế nào, mời bạn cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Định nghĩa Cholesterol là gì?

Cholesterol là một chất béo steroid, mềm, màu vàng nhạt, có ở màng tế bào của tất cả các mô trong cơ thể và được vận chuyển trong huyết tương của mọi động vật. Khoảng 75% cholesterol trong máu được sản xuất ở gan và các cơ quan khác trong cơ thể, phần còn lại là từ thức ăn. Cholesterol đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh hoá, nhưng lại được biết đến nhiều nhất do liên quan đến bệnh tim mạch gây ra bởi nồng độ cholesterol trong máu tăng.

Các loại thực phẩm làm tăng Cholesterol như: thịt, sữa, lòng đỏ trứng, phù tạng động vật, phô mai,,… Nếu cơ thể chúng ta có quá nhiều cholesterol trong máu, khi đó chúng có thể kết hợp với các chất khác trong máu để tạo thành các mảng bám vào thành động mạch, dẫn đến tình trạng xơ vữa động mạch.

Tìm hiểu về nhóm thực phẩm làm tăng Cholesterol
Tìm hiểu về nhóm thực phẩm làm tăng Cholesterol

Cholesterol trong thực phẩm có hại cho sức khỏe không?

Có một điểm đặc biệt là không phải cholesterol nào cũng xấu và vẫn có loại cholesterol tốt. Vậy trong số các thực phẩm giàu cholesterol chúng ta nên ăn gì và không nên ăn gì? Sau đây Dr. Ngọc sẽ chia sẻ về 5 nhóm thực phẩm làm tăng cholesterol mà chúng ta cần tránh:

Đối với phần tinh bột

Những thực phẩm chứa nhiều tinh bột như chúng ta thường ăn hằng ngày như khoai tây, mì ống…là nguồn năng lượng chính trong cơ thể. Những thực phẩm này sẽ được chuyển hóa thành đường khi chúng đến hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, khi chúng ta ăn quá nhiều thực phẩm chứa tinh bột có thể dẫn tới dư thừa đường trong hệ tiêu hóa và cuối cùng là gây ra tình trạng triglyceride máu cao. Do đó, nếu bạn đang cần giảm mỡ máu, nên hạn chế ăn chất đường bột, chỉ ăn lượng giới hạn ngũ cốc thô nguyên cám, thay vì chỉ kiêng ăn mỡ.

Đối với các loại tinh bột như ngũ cốc và đồ uống có đường, gây tăng và giảm đột ngột lượng đường trong máu, có thể gây hại cho tim về lâu dài. Do vậy chúng ta hãy tập trung vào các loại ngũ cốc thô giàu chất xơ, trái cây và rau quả, nguồn đạm nạc và dầu lành mạnh có thể giúp bảo vệ tim mạch đồng thời giảm mỡ máu.

Tinh bột có thể gây ra tình trạng triglyceride máu cao
Tinh bột có thể gây ra tình trạng triglyceride máu cao

Đường tinh luyện

Đường tinh luyện là một gia vị không thể thiếu của một số món ăn hằng ngày của chúng ta. Vậy đường tinh luyện là gì và nó có tác hại gì tới cơ thể chúng ta không? 

Khi chúng ta ăn đồ ngọt và các loại thực phẩm có chứa đường tinh luyện sẽ làm tăng mỡ máu triglyceride và LDL-cholesterol, thủ phạm gây ra béo phì, đái tháo đường,… Một số nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều đường tỷ lệ thuận với khả năng mắc bệnh tim ở mỗi chúng ta. Ngoài ra, việc bạn bổ sung hàm lượng đường tinh luyện quá mức cũng khiến bạn dễ mắc các bệnh mãn tính khác như tiểu đường, gan hay ung thư.

Cắt giảm đường tinh luyện để giảm mỡ máu và cholesterol xấu
Cắt giảm đường tinh luyện để giảm mỡ máu và cholesterol xấu

Chất béo bão hòa

Các loại thực phẩm hằng ngày chúng ta ăn có chứa nhiều chất béo bão như mỡ lợn, thịt, phô mai, bơ, kem, các loại dầu như dầu dừa, dầu cọ. Chất béo bão hòa khi được sử dụng đúng cách với liều lượng vừa phải sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ được chất dinh dưỡng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. 

Khả năng gây ảnh hưởng đến sức khỏe của chất béo bão hòa phụ thuộc vào nhiều yếu tố như liều lượng sử dụng, bệnh mạn tính sẵn có… Khi bạn tiêu thụ quá nhiều thì sẽ làm tăng cholesterol “xấu” gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, tất cả các loại chất béo đều chứa nhiều calo, vì vậy nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân. Thừa cân hoặc béo phì là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch, và nhiều bệnh khác.

Một số thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa.
Một số thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa.

Chất béo không bão hòa

Chất béo trans là một loại chất béo không bão hòa được tìm thấy trong bánh quy giòn, bánh vòng, vỏ bánh, pizza đông lạnh và bơ thực vật. Trong thịt và sữa cũng chứa một lượng nhỏ chất béo trans. 

Trans fat là loại chất béo nguy hiểm nhất trong nhóm các chất béo gây hại. Chất béo này khi xâm nhập cơ thể sẽ làm tăng mức cholesterol xấu trong máu do đó làm tăng khả năng bị các bệnh tim mạch. Hơn nữa, chất béo dạng trans còn gây ứng chế enzym chuyển hóa, gây ra các huyết khối trong động mạch, dẫn đến nguy cơ tăng đột quỵ.

Tuy chất béo trans fat có nhiều tác hại nhưng chúng ta nên ăn trong giới hạn cho phép chứ không nên loại bỏ ra khỏi thức ăn, vì có thể làm mất cân bằng dinh dưỡng.

Nhóm thực phẩm có chứa nhiều chất béo không bão hòa
Nhóm thực phẩm có chứa nhiều chất béo không bão hòa

Rượu, bia

Trong bia không chứa cholesterol nhưng lại chứa carbohydrate và cồn, các chất này có thể làm tăng mức triglyceride trong cơ thể bạn. Ngoài ra, trong bia có chứa hợp chất sterol thực vật, là những hợp chất gắn với cholesterol và đưa nó ra khỏi cơ thể. Do nồng độ sterol trong bia rất thấp nên không đủ để tạo ra sự ảnh hưởng tích cực đến cholesterol của bạn.

Đối với các loại rượu cũng không chứa cholesterol nhưng một số chất được thêm vào rượu như đường, có thể ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol. Điều này cũng đúng đối với các loại cocktail và đồ uống hỗn hợp khác, chúng thường bao gồm các thành phần có hàm lượng đường cao có thể làm tăng mức triglyceride trong máu.

Mặc dù bia, rượu có thể làm tăng mức cholesterol tốt bằng cách làm tăng tốc độ vận chuyển protein trong cơ thể. Tuy nhiên, việc lạm dụng rượu bia, uống nhiều hơn mức khuyến nghị lại làm tăng cả hai chỉ số cholesterol và triglyceride. Từ đó làm tăng nguy cơ các vấn đề về tim mạch.

Video chia sẻ của Dr. Ngọc về về 5 nhóm thực phẩm làm tăng cholesterol cập nhật 2021: 

Nếu có nhu cầu tìm hiểu thêm thông tin hay đặt câu hỏi về nhóm thực phẩm làm tăng cholesterol, hãy để Dr Ngọc giúp bạn bằng việc comment ở dưới bài viết.

Chuyên Mục:
Bài viết mới:

Xem thêm

Bình luận